Imieniny: Malgorzaty Wiktora



Konkursy

Polacy bawią się kolorami w konkursie Dekoral Fashion
Co łączy Lublin z Wrocławiem, a Łódź z Poznani[...]
1000zł do wydania w H&M
Weź udział w konkursie i wygraj bon o wartości aż 1000[...]
poniedziałek, 06 lutego 2017 23:37

Czy ziemniaki tuczą?

Napisane przez  Elżbieta Dombrowska
Oceń ten artykuł
(3 głosów)

Odchudzając się z reguły wykluczamy z diety ziemniaki. Czy naprawdę są tuczące i nie wnoszą nic dobrego do naszej diety? Naukowcy nie zgadzają się z taką opinią. Udowadniają, że ta bulwa, którą jadamy prawie każdego dnia, jest nie tylko smaczna ale też zdrowa.

Krótka historia

 

Ziemniak przywędrował do Europy pod koniec XVI wieku. Przywieźli go z Ameryki Południowej hiszpańscy konkwistadorzy. Do Polski po raz pierwszy sprowadziła go królowa Bona, jako roślinę ozdobną. Król Jan III Sobieski wprowadził ziemniaki do jadłospisu zamku królewskiego, jednak dopiero za czasów Augusta II zaczęto jadać je w szerszych kręgach. Przez wiele lat stosowano je jako lek na rany, które okładano utartym, surowym ziemniakiem. Ziemniak spełnił bardzo ważną rolę w Europie, gdyż z chwilą rozpowszechnienia jego upraw i ogólnego spożywania, ustały epidemie szkorbutu. Zapobiegły tez niejednej klęsce głodu.

  

Skład ziemniaka

 

Ziemniak to przede wszystkim źródło węglowodanów. Oprócz nich zawiera białko o wysokiej wartości biologicznej, sód, potas, wapń, magnez, miedź, żelazo, cynk, fosfor, mangan, fluor, chlor i jod. Porcja ziemniaków zaspokaja aż w 40% zapotrzebowanie człowieka w witaminę C. W 100 g ziemniaków jest jej aż 16 mg . Dopiero dłuższe przechowywanie sprawia, że jej ilość się zmniejsza. Poza nią zawiera też witaminy: K, B1, B2, B6, A, karoten i biotynę. Ziemniak ma bardzo niską wartość energetyczną. 100 gram to tylko 85 kcal . To znacznie mniej niż banan czy fasolka.

 

Ziemniak na zdrowie

 

Ziemniaki nie tuczą. Taką rolę spełniają dodatki do nich, w postaci pieczonych mięs i tłustych sosów. Nawet duża porcja ziemniaków nie sprawi, że utyjemy. Wbrew błędnym przekonaniom, mają bardzo korzystny wpływ na nasze zdrowie. Skrobia dostarcza nam energię potrzebną do prawidłowego działania wszystkich komórek na długi czas i sprawia, że nie odczuwamy głodu. Dodatkowo, trawiona powoli, zapewnia nam odpowiedni poziom glukozy we krwi. Potas  obniża ciśnienie krwi, wapń wzmacnia kości a magnez wspomaga nasz układ nerwowy. Wapń i potas redukują zły wpływ soli używanej do gotowania. Zawarty w ziemniaku magnez wzmacnia nasze serce. Kukoaminy obniżają ciśnienie krwi. Bulwa ta, działa na nas moczopędnie. Dzięki temu oczyszczamy organizm z toksyn. W postaci gotowanej, ziemniak jest lekkostrawny, pomaga przy zaparciach, biegunkach i kłopotach trawiennych. Nie powinny jadać go osoby z niewydolnością nerek a także chorzy na reumatyzm.

 

Przyrządzamy ziemniaki

 

Ziemniaki bez względu na odmianę, mają zbliżoną zawartość składników odżywczych.    Wybór zależy więc od naszego smaku. Ważne, by ziemniaki były stosunkowo świeże. Im dłużej leżą, tym większe mają straty witamin. Ziemniaki młode obieramy jak najcieniej, by nie stracić kryjących się tuz pod skórką cennych minerałów.  Stare ziemniaki obieramy grubo, by pozbyć się zgromadzonej w skórce solaniny. Jest ona szkodliwa dla organizmu. Ziemniaki kroimy jak najmniej, by zmniejszyć straty witamin w procesie gotowania. Najlepiej wrzucać je do wrzątku a nie zalewać zimną wodą. Jeszcze lepszym rozwiązaniem jest gotowanie ich w szybkowarze lub na parze. W postaci frytek, chipsów i smażonych talarków mają dużą wartość kaloryczną. Jeżeli chcemy uniknąć nadwagi lepiej nie polewać ich tłustymi sosami.  To one odpowiadają za złą sławę ziemniaków.

Login to post comments

Wyraź opinię

Jeśli ciasto domowej roboty, to tylko
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kategoria: Kulinaria

Warto przeczytać

Konopie – źródło legalnej energii!
Konopia znana jest prawie od „zarania dziejów[...]
Lebioda – wyrwać chwasta, czy zjeść chwasta?
Choć Białorusinom lebioda kojarzy się najczęściej z n[...]
Czy ziemniaki tuczą?
Odchudzając się z reguły wykluczamy z diety ziemniaki. [...]
Wpływ odżywiania na skórę i cały organizm
Sposób odżywiania wpływa na wygląd skóry,[...]
Rzeżączka - wypadki chodzą po ludziach
W Polsce w dalszym ciągu pokutuje zaskakujący stereotyp,[...]
Najnowsze komentarze:

Re: JAki strój kąpielowy? View the latest post
Moim zdaniem strój kąpielowy powinien być przede wszystkim...

Re: Okulary przeciwsłoneczne. View the latest post
Wybór odpowiednich okularów przeciwsłonecznych jest...

Re: Wakacje Dominikana View the latest post
Powiem Wam szczerze, że sama bardzo chętnie wybrałabym...

Re: Zabiegi odmładzające View the latest post
Zanim jeszcze zaczniemy sięgać po różnego rodzaju zabiegu...

Partnerzy:
Handsomemen.pl Tworzenie stron Joomla Perfumeriapasja.pl Pierwsze objawy ciąży Privat Rengøring service Pasja.org Zostań PARTNEREM