Newsletter

poniedziałek, 19 kwietnia 2010 00:00

Czy ziemniaki tuczą?

Napisane przez  Elżbieta Dombrowska
Oceń ten artykuł
(3 głosów)

Odchudzając się z reguły wykluczamy z diety ziemniaki. Czy naprawdę są tuczące i nie wnoszą nic dobrego do naszej diety? Naukowcy nie zgadzają się z taką opinią. Udowadniają, że ta bulwa, którą jadamy prawie każdego dnia, jest nie tylko smaczna ale też zdrowa.

 

Krótka historia

 

Ziemniak przywędrował do Europy pod koniec XVI wieku. Przywieźli go z Ameryki Południowej hiszpańscy konkwistadorzy. Do Polski po raz pierwszy sprowadziła go królowa Bona, jako roślinę ozdobną. Król Jan III Sobieski wprowadził ziemniaki do jadłospisu zamku królewskiego, jednak dopiero za czasów Augusta II zaczęto jadać je w szerszych kręgach. Przez wiele lat stosowano je jako lek na rany, które okładano utartym, surowym ziemniakiem. Ziemniak spełnił bardzo ważną rolę w Europie, gdyż z chwilą rozpowszechnienia jego upraw i ogólnego spożywania, ustały epidemie szkorbutu. Zapobiegły tez niejednej klęsce głodu.

  

Skład ziemniaka

 

Ziemniak to przede wszystkim źródło węglowodanów. Oprócz nich zawiera białko o wysokiej wartości biologicznej, sód, potas, wapń, magnez, miedź, żelazo, cynk, fosfor, mangan, fluor, chlor i jod. Porcja ziemniaków zaspokaja aż w 40% zapotrzebowanie człowieka w witaminę C. W 100 g ziemniaków jest jej aż 16 mg . Dopiero dłuższe przechowywanie sprawia, że jej ilość się zmniejsza. Poza nią zawiera też witaminy: K, B1, B2, B6, A, karoten i biotynę. Ziemniak ma bardzo niską wartość energetyczną. 100 gram to tylko 85 kcal . To znacznie mniej niż banan czy fasolka.

Ziemniak na zdrowie

 

Ziemniaki nie tuczą. Taką rolę spełniają dodatki do nich, w postaci pieczonych mięs i tłustych sosów. Nawet duża porcja ziemniaków nie sprawi, że utyjemy. Wbrew błędnym przekonaniom, mają bardzo korzystny wpływ na nasze zdrowie. Skrobia dostarcza nam energię potrzebną do prawidłowego działania wszystkich komórek na długi czas i sprawia, że nie odczuwamy głodu. Dodatkowo, trawiona powoli, zapewnia nam odpowiedni poziom glukozy we krwi. Potas  obniża ciśnienie krwi, wapń wzmacnia kości a magnez wspomaga nasz układ nerwowy. Wapń i potas redukują zły wpływ soli używanej do gotowania. Zawarty w ziemniaku magnez wzmacnia nasze serce. Kukoaminy obniżają ciśnienie krwi. Bulwa ta, działa na nas moczopędnie. Dzięki temu oczyszczamy organizm z toksyn. W postaci gotowanej, ziemniak jest lekkostrawny, pomaga przy zaparciach, biegunkach i kłopotach trawiennych. Nie powinny jadać go osoby z niewydolnością nerek a także chorzy na reumatyzm.

 

Przyrządzamy ziemniaki

 

Ziemniaki bez względu na odmianę, mają zbliżoną zawartość składników odżywczych.    Wybór zależy więc od naszego smaku. Ważne, by ziemniaki były stosunkowo świeże. Im dłużej leżą, tym większe mają straty witamin. Ziemniaki młode obieramy jak najcieniej, by nie stracić kryjących się tuz pod skórką cennych minerałów.  Stare ziemniaki obieramy grubo, by pozbyć się zgromadzonej w skórce solaniny. Jest ona szkodliwa dla organizmu. Ziemniaki kroimy jak najmniej, by zmniejszyć straty witamin w procesie gotowania. Najlepiej wrzucać je do wrzątku a nie zalewać zimną wodą. Jeszcze lepszym rozwiązaniem jest gotowanie ich w szybkowarze lub na parze. W postaci frytek, chipsów i smażonych talarków mają dużą wartość kaloryczną. Jeżeli chcemy uniknąć nadwagi lepiej nie polewać ich tłustymi sosami.  To one odpowiadają za złą sławę ziemniaków.

Login to post comments

Polecane produkty

on 19 września 2012, 21.18
Piękne stopy latem dzięki Callus Peel!
0 Ratings

Wyraź opinię

McDonald's czy KFC?
Co wolicie ?
 
 
Kategoria: Kulinaria

Warto przeczytać

Bądź zdrowy dzięki dobrym tłuszczom
Popularny tran dostępny w każdej aptece od lat jest uży[...]
Jakie właściwości posiada ostroprest
Ostropest jest specyficzną rośliną z grupy astrowatych.[...]
Piękny uśmiech bez kamienia nazębnego
Piękny uśmiech jest na pewno powodem do dumy. Nie każdy[...]
Raport o stosunku do słodzików
Pokutuje przekonanie, że słodziki wzmagają apetyt na ka[...]
Najważniejsze badania dla mężczyzn
Lekarza omijasz szerokim łukiem, ponieważ nie odczuwasz [...]

Konkursy

Polacy bawią się kolorami w konkursie Dekoral Fashion
Co łączy Lublin z Wrocławiem, a Łódź z Poznani[...]
1000zł do wydania w H&M
Weź udział w konkursie i wygraj bon o wartości aż 1000[...]
Najnowsze komentarze:

Re: Komoda - jaka? View the latest post
Zerknij sobie tutaj - http://www.gama-sklep.com.pl/producers/...

Re: Języki obce View the latest post
Mnie zawsze pasjonował język szwedzki. Nie pytajcie...

Re: Wasz wzrost View the latest post
Ja mam równiutkie 170cm. Bardzo lubię swój wzrost,...

Re: Co studiujecie/studiowałyście? View the latest post
pierwszy stopień - stosunki międzynarodowe handel zagraniczny
drugi...

Partnerzy:
Handsomemen.pl Tworzenie stron Joomla Powabna.com Perfumeriapasja.pl Ubranka dla dzieci Pierwsze objawy ciąży Bielizna Privat Rengøring og vinduer Pudser Zostań PARTNEREM